PASTA AL FORNO velocissima

Ideale per un pic-nic, da preparare in anticipo
questa pasta al forno può anche essere congelata, prima di essere infornata.
Quindi vi consiglio di preparala nelle dosi indicate
ed eventualmente, suddividerla in più teglie, che potrete congelare.
In questo caso, infornatela direttamente congelata
e calcolate un tempo di cottura maggiore.

ingredienti:
1 Kg. di pasta grossa (rigatoni, tortiglioni, penne...)
500 ml. di passata di pomodoro
500 gr. di pomodori tipo san marzano o piccadilly
tre mozzarelle fiordilatte
basilico, origano
olive verdi e nere denocciolate, capperi
pan grattato, parmigiano grattugiato
sale, olio evo, aglio in polvere

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.

Nel frattempo lavate e tagliate a pezzi i pomodori. Metteteli in una ciotola capiente con la passata di pomodoro, le olive (circa 250 gr. miste verdi e nere), una bella manciata di capperi dissalati, il basilico spezzettato, olio, sale, origano, aglio in polvere. Assaggiate per aggiustate eventualmente di sale e origano.

Mettete a cuocere la pasta e scolatela a metà cottura.

Versatela nel composto preparato, aggiungere quattro cucchiai di parmigiano, 

mescolate bene.

Ungete il fondo della o delle teglie e spolverizzatela di pangrattato.
Versate la metà della pasta, disponete in maniera uniforme
la mozzarella tagliata a cubetti,
ricoprite con l'altra metà della pasta.
Spolverate con pangrattato e parmigiano, irrorate bene con olio a filo.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 30 min.

La pasta è pronta quando la gratinatura è  dorata
ed i bordi cominciano a bruciacchiare.
Sfornatela e lasciatela riposare po', prima di mangiarla.