NOODLES A MODO MIO

Contaminazione, fusion, meltin pot. Non saprei, ma mi piace sperimentare anche a casa gusti diversi. E questo piatto ci mette tutti d'accordo!

Ingredienti per 3:

1 confezione di Noodles (ce ne sono in commercio di varie marche)

verdure miste: 1 cuore di sedano, 2 carote, 1 porro, mezzo cespo di cavolo cappuccio, uno spicchio di zucca (naturalmente potete usare le verdure che più vi piacciono o quelle di stagione)

250 gr. di carpaccio di manzo o di fettine sottili di pollo/tacchino

salsa di soia

olio evo, sale

a piacere: zenzero, pepe nero, curcuma, aglio in polvere

Cominciate tagliando a julienne tutte le verdure precedentemente lavate.

Saltatele nel wok o in una padella antiaderente capiente con olio evo ed un pizzico di sale per pochi minuti (devono rimanere croccanti).

Mettete da parte le verdure e, nella stessa padella scottate le fettine di carte da ambo i lati. Toglietele dalla padella e tagliate a striscioline anche la carne.

 Lessate i noodles come indicato sulla confezione (pochi minuti in acqua bolente).

 Nel frattempo rimettete nel wok le verdure e la carne, amalgamate e aggiustate di sale.

Scolate i noodles, lasciandoli umidi, e versateli nel wok. Aggiungete un po' di salsa di soia e mescolate. Così sono prefetti anche per i bambini.
A piacere, potete aggiungete altra salsa di soia, oltre alle spezie in polvere (zenzero, curcuma, pepe, aglio).

ricetta SPIEDINI DI CARPACCIO

ingredienti per 4:
500 gr. di carpaccio di manzo
1 scamorza affumicata
pomodori secchi sott'olio
pangrattato
prezzemolo
olio evo sale pepe

tagliate a listarelle la scamorza e a pezzettini
i pomodori secchi
inserite un pezzetto di formaggio
e qualche pezzetto di pomodoro
su ciascuna fettina di carne

ripiegate i due lembi della fetta di carne
e poi arrotolate fino a creare una specie di involtino

in un piatto mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato e,
a piacere, con un po' di aglio in polvere
infilate gli involtini sullo spiedino e passateli nel pangrattato
facendolo aderire bene su tutti i lati

cuocete gli spiedini in una padella antiaderente con un filo di olio
rigirandoli di tanto in tanto
fino a che sono ben dorati e
la scamorza all'interno comincia a fondere
serviteli immediatamente con una misticanza di stagione