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| ingredienti per 4: 4 zucchine 4 cucchiai di parmigiano un ciuffo di basilico olio evo - sale |
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| lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine cuocetele a vapore per 15 minuti, coperte |
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| quando sono cotte al dente trasferitele nel mixer insieme al parmigiano, alle foglie di basilico e un pizzico di sale grosso |
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| frullate aggiungendo olio extra vergine di oliva a filo fino a che diventa cremoso assaggiate, aggiustate di sale ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per amalgamare bene |
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