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| ingredienti per 4: 400 gr. di spaghetti o vermicelli 5-6 acciughe dissalate (possono andar bene anche quelle sott'olio) uno spicchio d'aglio 4 fette di pan carrè 1 mozzarella di bufala prezzemolo buccia di limone olio evo - sale |
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| questo intingolo è velocissimo ed è perfetto da preparare mentre cuoce la pasta. sciogliete le acciughe in olio con uno spicchio di aglio in camicia |
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| nel frattempo frullate il pan carrè, a cui avrete tolto la crosta, con il prezzemolo e la buccia di 1 limone non trattato poi fatelo saltare in un padellino antiaderente con un filo d'olio in modo che le briciole diventino croccanti tagliate la mozzarella a cubetti |
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| scolate gli spaghetti al dente e padellateli un minuto con l'olio e le acciughe serviteli con le briciole di pane croccante e i cubetti di mozzarella |
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