| Questo sugo ha pochi elementi, semplici, ma un gusto ed una consistenza insoliti. L'uso del concentrato al posto della normale passata, del cipollotto fresco al posto della cipolla e del pangrattato al posto del parmigiano, rendono la pasta veramente accattivante.Questo è uno dei cavalli di battaglia di mio fratello (perchè la cucina è una passione di famiglia...) e ad essere proprio sincera, la sua è più buona...!  |
| ingredienti per 4: 400 gr. di spaghetti o bucatini 200 gr. di doppio concentrato di pomodoro (MUTTI) 3 cipollotti freschi olio evo - sale - basilico - peperoncino pangrattato |
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| in una casseruola soffriggere a fuoco dolce i cipollotti affettati con l'olio fino a che sono bene appassati eventualmente aggiungete un goccio di acqua per evitare che brucino |
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| aggiungete il doppio concentrato di pomodoro ed una uguale quantità di acqua calda salate leggermente e mescolate |
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| aggiungete qualche foglia di basilico e lasciate insaporire per una decina di minuti nel frattempo cuocete la pasta e in un padellino antiaderente tostate il pangrattato con il peperoncino |
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| condite la pasta con il sughetto ed impiattate servite a parte il pangrattato che ogni commensale doserà a piacere sulla pasta N.B.: il pangrattato non deve essere mescolato alla pasta! |
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