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| scatolina quadrata in plexiglass a quattro scomparti con confetti decorati e biscottini |
lunedì 20 maggio 2013
il BATTESIMO di RICCARDO
domenica 19 maggio 2013
ricetta PENNE CON FAVE, PANCETTA e PECORINO
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| ingredienti per 4: 400 gr. di pasta (penne rigate) 1 Kg. di fave fresche 1 scalogno 100 gr. di pancetta dolce a cubetti pecorino romano da grattugiare sale, pepe, olio evo, vino bianco |
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| pulite le fave dal baccello e fatele bollire le in abbondante acqua salata per circa 15 minuti |
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| nel frattempo soffriggete lo scalogno affettato con la pancetta aggiungete un goccio di vino bianco |
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| scolate le fave e sgusciatele (togliete la pellicina) |
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| aggiungete le fave al soffritto e fate insaporire nel frattempo, nella stessa acqua in cui avete bollito le fave, che sarà diventata di colore marrone scuro potete cuocere la pasta, che così diventerà di un bel colore ambrato |
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| scolate la pasta al dente e buttatela in padella, mantecatela con una manciata di pecorino grattugiato a julienne ed un mestolo di acqua di cottura della pasta aggiungete una macinata di pepe e servite |
torta BOB AGGIUSTATUTTO
ECCO COME E' FATTA....
tre strati di
pan di spagna al cacao
crema pasticcera
gocce di cioccolato
domenica 12 maggio 2013
sabato 11 maggio 2013
ricetta RISOTTO AL LIMONE con spiedino di GAMBERONI
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| ingredienti per 4: 400 gr. di riso carnaroli 20 gamberoni o scampi 3-4 limoni bio menta, zenzero, aglio, olio evo brodo vegetale scalogno, prezzemolo, sale, pepe |
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| togliete le teste e sgusciare i gamberoni praticate una incisione sul dorso e, con uno stuzzicadenti, sfilate l'intestino |
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| infilate quattro-cinque gamberoni su ogni spiedino posizionateli su un piatto e conditeli con la buccia di un limone grattugiata aglio tagliato a fettine, menta spezzettata, zenzero e olio evo coprite con la pellicola e lasciate in frigo a marinare almeno un'ora |
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| avviate il risotto soffriggendo uno scalogno grande o due piccoli, tritati, in olio aggiungete la buccia di due limoni grattugiata aggiungete il riso, tostatelo bene e sfumate con il succo di tre limoni procedete con la cottura del risotto con il brodo vegetale filtrato, nel quale avrete messo anche teste e gusci dei gamberi |
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| a cinque minuti dalla cottura del riso, scottate in padella gli spiedini di gamberoni salate (poco) e pepate quando il riso è cotto al dente, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con olio e prezzemolo tritato servite il risotto con lo spiedino di gamberoni e un filo di olio della marinatura |
mercoledì 8 maggio 2013
SOUTE' di COZZE e VONGOLE
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| ingredienti per 4: 1 Kg. di cozze 1 Kg. di vongole 200 gr. pomodorini aglio, peperoncino, olio evo vino bianco pane casereccio |
per prima cosa mettete a spurgare le vongole in abbondante acqua e sale
e pulite e spazzolate le cozze sciacquandole bene in acqua corrente
per maggior sicurezza, potete far aprire le vongole in padella con
un filo di vino bianco e uno spicchio d'aglio; in questo modo l'eventuale sabbia uscirà.
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| lavate i pomodorini e spremeteli nel lavello, per far fuoriuscire i semini scaldate l'olio in una padella (meglio se wok) e fate soffriggere un paio di spicchi d'aglio ed il peperoncino buttate in padella i pomodorini spezzettati con le mani, salate e scottateli a fiamma vivace per qualche minuto |
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| a questo punto buttate in padella le cozze e fatele aprire, mescolando di tanto in tanto quando saranno tutte aperte aggiungete anche le vongole (già scottate e aperte), a cui avrete eventualmente tolto il mezzo guscio vuoto aggiungete anche il liquido delle vongole filtrato dalla sabbiolina mescolate bene e servite con bruschette calde strofinate con l'aglio |
domenica 5 maggio 2013
PENNE RIGATE alla PUTTANESCA con TONNO
un grande classico, semplice ma sempre gustoso.
con l'aggiunta del tonno, diventa anche un piatto unico!
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| ingredienti per 4: 400 gr. di penne rigate una scatola di pomodori pelati o pezzettoni due scatolette di tonno sott'olio olive nere denocciolate, capperi sotto sale acciughe, aglio, olio evo sale, peperoncino |
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| rosolate leggermente in olio l'aglio e due acciughe |
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| aggiungete i pomodori, salate e aggiungete un pizzico di peperoncino (in polvere, secco o fresco, secondo gusto) |
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| dopo circa dieci minuti di cottura, aggiungete il tonno sgocciolato, una manciata di olive, qualche cappero dissalato (io di solito mi regolo ad occhio, comunque, circa una ventina di olive ed altrettanti capperi...) |
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| nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. buttatela in padella e mantecate bene, eventualmente aggiungendo un filo di olio a crudo |
TAGLIOLINI PRIMAVERILI
...sono una grande sostenitrice dell'utilizzo dei prodotti di stagione.
questi tagliolini sono realizzati con piselli, zucchine e fagiolini.
potreste aggiungere anche asparagi, fave fresche...
insomma, quelle che più vi piacciono!
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| ingredienti per 4: una confezioni di tagliolini o tagliatelle all'uovo due zucchine 200 gr. di fagiolini 200 gr. di piselli 1 porro 1 bustina di zafferano burro, parmigiano, sale, pepe, olio evo |
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| mondate e tagliate le zucchine a rondelle ed i fagiolini a tocchetti cuocetele a vapore per circa 15 minuti insieme ai piselli |
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| nel frattempo rosolate in padella il porro affettato con olio |
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| quando il porro è stufato, aggiungete in padella la verdura, saltatela e aggiungete sale e pepe |
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| lasciate insaporire per cinque minuti, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e una bustina di zafferano |
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| amalgamate bene e, nel frattempo lessate i tagliolini |
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| quando la pasta è cotta, scolatela e buttatela in padella, mantecando con una noce di burro e una spolverata di parmigiano. all'occorrenza, aggiungete ancora un mestolo di acqua di cottura. |
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