Ingredienti per 4:
400 gr. di pasta corta (penne rigate, tortiglioni, rigatoni...)
100 gr. di pancetta dolce a cubetti
120 gr. di philadelphia
qualche rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio
olio evo e pepe q.b.
Rosolate in una padella antiaderente uno spicchio di aglio in camicia schiacciato con gli aghi di rosmarino e la pancetta, in un fondo di olio.
Quando la pancetta é rosolata, aggiungete il mascarpone e fatelo sciogliere a fuoco lento. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, amalgamate il tutto e spagnete il fuoco. Togliete lo spicchio d'aglio. Aggiungete del pepe macinato al momento.
Quando la pasta é cotta al dente, scolatela e buttatela in padella. Mescolate e servite.
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