ricetta CENETTA VELOCE

antipasto:
bruschetta con un velo di pesto,
pomodorini saltati in padella con olio e sale
tuorlo d'uovo sodo sbriciolato
e olive taggiasche

piatto unico: straccetti di manzo

tagliate i finocchi a spicchi sottili
e saltateli in padella con una noce di burro, sale e pepe
per una decina di minuti, bagnando con un goccio d'acqua
prendete del carpaccio di manzo e "stracciate"
le fettine a mano in due o tre parti
saltatele in padella con un filo d'olio
servite gli straccetti su un letto di finocchi,
con scaglie di parmigiano,
fiocchi di sale ed una riduzione di aceto balsamico