ricetta ANTIPASTO DI PASQUA

                      

UOVA RIPIENE, SALAME E MISTICANZA DI STAGIONE
  

per le uova:
12 uova
maionese
ketchup
senape
prezzemolo
capperi
peperoncino in polvere o paprika






Rassodare le uova, facendole cuocere per 10 minuti da quando l'acqua raggiunge il bollore.
Lasciarle raffreddare bene per qualche ora, anche un giorno intero in frigo.
Sgusciare le uova e tagliarle a metà, oppure per un effetto più coreografico, togliere la calotta superiore (circa 1/3 dell'uovo).
Svuotarle dai tuorli, che raccoglierete nel bicchiere del frullatore o del mixer, aggiungere 2 cucchiai colmi di maionese, un cucchiaio di senape ed uno di ketchup. Tritare qualche foglia di prezzemolo ed aggiungerla agli altri ingredienti. Inserire anche una spolverata di peperoncino piccante o di paprika, a piacere e salare.
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Reinserire nelle uova, meglio se con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella. Guarnire con un cappero e servire su un letto di misticanza (leggermente condita con olio evo e sale) e salame nostrano.

ricetta INVOLTINI con PHILADELPHIA e WURSTEL

                                         

ingredienti per 4 persone:

400 gr. di fettine sottili di vitello o vitellone

una confezione piccola di wurstel da 100 gr.

150 gr. di Philadelphia

olio evo sale pepe q.b.

Frullare i wurstel con il philadelphia.

Mettere un cucchiaino colmo di farcia su ciascuna fettina di carne. 

Ripiegare i lembi e poi arrotolare. Fermare con uno stuzzicadenti.

Scaldare in una padella antiaderente l'olio extravergine di oliva e, 

volendo, una noce di burro.

Mettere in padella gli involtini e rosolare prima da un lato, poi rigirarli. 

Salare e pepare.

Durante la cottura, parte della farcia uscirà dagli involtini, 

creando una gustosa cremina.

Quando gli involtini sono cotti su tutti i lati (circa 10 minuti), 

spegnere e servire con il contorno che preferite.

P.S.: i bambini li adorano....

TORTA PRIMAVERILE (fruit edition)

in_mandorle, limone e cioccolato bianco

out_cioccolato bianco e fragole

                            

ricetta PENNE POMODORO, MOZZARELLA E ORIGANO

 Questa è una semplicissima e gustosa ricetta, 

da preparare mentre cuoce la pasta...

per 4 persone:

400 gr. di penne rigate 

(ma va bene qualsiasi formato di pasta, anche i bucatini)

1 barattolo di pomodori pelati o pezzettoni (di qualità!)

1 mozzarella di bufala

origano

olio evo, cipolla, peperoncino q.b.

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta.

Tritare la cipolla e farla imbiondire nell'olio, 

con un po' di peperoncino.

Aggiungere i pomodori pelati e salare. 

Buttare la pasta. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini.

Mescolare il sugo, aggiungere una generosa manciata 

di origano secco e aggiustare di sale; 

se necessario aggiungere un cucchiaio 

di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta molto al dente, 

buttare nella padella del sugo (su fuoco basso). 

Mescolare ed aggiungere la mozzarella a dadini. 

Mantecare bene fino a che la mozzarella sarà sciolta.

Servire immediatamente con un filo di olio crudo 

e una spolverata di origano.

BANOFFEE PIE

La Banoffee Pie è una torta della tradizione anglosassone, 

il cui nome nasce dall'unione di banana e toffee (caramello).

Scoprite cosa nasconde sotto la panna montata...

 fette di banana e scagliette di cioccolato fondente

su di uno strato di caramello 
e una base di biscotti frullati con il burro (base cheese cake).

 E' una delizia da provare!

ricetta LINGUINE CON LE MAZZANCOLLE

CENETTA VELOCE per la FESTA DEL PAPA'

per due persone:
200 gr. di linguine
400 gr. di mazzancolle
una decina di pomodorini
aglio
prezzemolo
peperoncino
olio evo
vino bianco

Soffriggere leggermente l'aglio in camicia con l'olio ed il peperoncino.
Aggiungere le mazzancolle e saltare in padella.
Sfumare con il vino bianco.
Quando è evaporato, togliere dalla padella le mazzancolle e buttare i pomodorini tagliati a metà. Saltare in padella qualche minuto. Aggiungere nuovamente le mazzancolle, salare e far insaporire.
Spegnere ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Nel frattempo lessare le linguine,
Scolarle molto al dente e mantecarle nel sugo, con un cucchiaio di acqua di cottura e un filo di olio a crudo.

torta PRIMAVERILE

                     

              CAPRESE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
         decorata con rose e tulipani

CHEESE CAKE

CHEESE CAKE AL FORNO CON PHILADELPHIA
E COMPOSTA DI LAMPONI E MIRTILLI

 

PLUM CAKE castagne pere e cioccolato