Mattina di Natale

Mattina di Natale. Fuori cielo grigio e foschia. Come nella mia testa, forse per la stanchezza, forse per il vino.... Da anni ormai, preparo la cena della Vigilia. Sempre con lo stesso rituale. Il pomeriggio in cucina a preparare il pesce, la cena in famiglia, la magia dell'arrivo di Babbo Natale. L'apertura dei regali, la sorpresa, l'eccitazione dei bambini che, ancora una volta, non sono riusciti a vederlo....
Negli anni le bambine di una volta sono diventate ragazze e hanno lasciato il passo a Vittoria. Negli anni, qualcuno ci ha lasciati, l'affetto più grande. Ma il pensiero e il ricordo non ci lasceranno mai.
Negli anni le famiglie si allargano, si modificano e il tavolo della Vigilia di Natale si modifica di conseguenza. Ma sempre si rinnovano i rituali, le tradizioni, l'eccitazione dei bambini. Anche quest'anno Vittoria ed il suo cuginetto Carlo non sono riusciti a vedere Babbo Natale....
Buon Natale a tutti. Di cuore.

Vi lascio qualche istantanea della nostra cena.
Poi, con calma vi posterò anche le ricette.

TAVOLE DI NATALE

Nel nostro girovagare pomeridiano per kensington e Chelsea, in Fullam road, non abbiamo potuto resistere.... Siamo entrate a curiosare al Conranshop. Arredamento, design, oggettistica e complementi d'Arredo per tre piani di meraviglioso lifestyle. Già, perché in questo contenitore si mescolano icone del design, pezzi vintage, oggetti per il vivere quotidiano, piccole delizie per il palato.

La filosofia di Terence Conran, dall'arredamento si é nel tempo allargata fino a ricomprendere anche hotel e ristoranti, come il vicino Bibendum, lo storico e meraviglioso edificio della Michelin, in stile liberty.

In pieno clima natalizio, il Conranshop era vestito a festa. Innumerevoli tavoli da pranzo allestiti per l'occasione. Poco tradizionali, allegri, fluo, ridondanti. 

Ce n'è per tutti gusti. Date un'occhiata, magari trovate l'ispirazione per i vostri pranzi e cene delle feste....

OFF LONDRA

Tornare a Londra per la seconda terza o quarta volta ti permette di tralasciare serenamente  le tappe classiche da turista. Se poi aggiungi due amiche ed il clima natalizio, il pacchetto é completo. Girovagare tre giorni alla scoperta di una Londra se non proprio inedita, quanto meno secondaria. Anzi, di seconda mano. Ecco allora che la domenica scorre tra gli stand dello Spitalfield Market. Un grande mercato coperto nella zona di Liverpool Street, dove il vintage, il fatto a mano, lo street food si mescolano in un mosaico di colori e profumi. E all'esterno negozi glam e firme storiche del Made in England completano l'offerta già ricchissima. 

Questa zona di Londra, che anche architettonicamente é meravigliosamente vintage, dialoga con incredibile semplicità con la nuova Londra, quella della city. Dei grattacieli. Allo stesso modo, sull'altra sponda del Tamigi, il recentissimo Shard, la scheggia di vetro di Renzo Piano, svetta tra gli edifici ex industriali dell'area dei docks. Quasi come un faro nella notte.... (to be continued) 

insolito RISOTTO

vi sarà capitato di dover imbastire una cenetta 

per degli ospiti più o meno a sorpresa...

il risotto alla milanese (Sua Maestà il Risotto) 

è uno di quei piatti che si riesce sempre a mettere 

in tavola, perché gli ingredienti sono basici e 

quasi sempre disponibili tra frigo e dispensa.

volendo, con pochi e semplici tocchi, si può cercare 

di renderlo più accattivante: 

per esempio preparando delle cialde di parmigiano

ed una fonduta di taleggio

accendete il grill del forno e disponete su
carta forno del parmigiano grattugiato
creando dei dischi ben compatti
infornate al livello più alto per pochi minuti
appena il parmigiano si è sciolto e i bordi
cominciano a dorare, estraete la placca dal forno,
lasciate riposare non più di 1 minuto e con una
spatolina staccate le cialde dalla carta forno.
potete farle raffreddare così come sono e poi
farne dei pezzi per decorare il risotto,
oppure quando sono ancora calde, adagiarle su una
ciotolina capovolta, in modo da dargli la forma di una
coppa, nella quale poi servirete il risotto.

servite il risotto con la fonduta a specchio sul piatto,
oppure versandola a filo intorno
con le cialde di parmigiano e, a piacere
una riduzione di aceto balsamico
o qualche goccia di glassa di aceto balsamico

se poi, per caso vi avanzasse del risotto vi consiglio di riutilizzarlo per una gustosissima frittata:

mettete in una ciotola il risotto (questa dose va bene
per circa 100-150 gr di risotto)
con 2-3 uova, un pizzico di sale e pepe e
mescolate per amalgamare bene

cuocetelo in una padella antiaderente
come una normale frittata

servitelo con un contorno di verdura,
sarà un ottimo piatto unico!

QUINOA con verdure stufate

ammetto di essere sempre più ammaliata dalle correnti vegane e vegetariane. non per una mera questione morale. piuttosto perché sempre più mi convinco che siamo quello che mangiamo e che meno proteine animali ingeriamo meglio è. Ciò detto, non sono ancora pronta al grande passo e non so se lo sarò mai. anche perché, potrei forse rinunciare definitivamente alla carne senza troppi rimpianti, ma i salumi, quelli buoni mi fanno impazzire... adoro i formaggi, il pesce, insomma... come dicevo, non sono pronta. nell'attesa, comunque, provo e sperimento. oggi la quinoa, che assomiglia ad un cereale, ma in realtà è un vegetale, della famiglia delle barbabietole e degli spinaci. pare abbia ottime proprietà ed inoltre non contiene glutine. ed è pure buona! 

ingredienti per 4:
200 gr. di quinoa
3 carote
1/2 cipolla
3 zucchine
una manciata di fagiolini
1/2 sedano rapa
olio - sale
zenzero - buccia di limone - prezzemolo

sciacquate abbondantemente la quinoa, poi
fatela tostare leggermente in una padella
con due cucchiai di olio, come per il risotto
aggiungete acqua calda fino a coprire di almeno
un dito la quinoa,salate leggermente, coprite
e fate cuocere a fuoco moderato mescolando
di tanto in tanto (15-20 min.).
nel frattempo tagliate la cipolla, le carote
e il sedano rapa a tocchetti di circa 1 cm.
e fateli rosolare
in una padella antiaderente

mentre carote e sedano rapa iniziano a cuocere
(sono più duri e quindi hanno bisogno di
più cottura delle altre verdure)
tagliate zucchine e fagiolini
a tocchetti un po' più grossi

versate anche zucchine e fagiolini in padella
amalgamate bene e salate
lasciate cuocere per circa 10-15 minuti
fino a che le verdure sono cotte al dente
(non devono disfarsi)

quando la quinoa è cotta (e l'acqua di cottura
è quasi completamente assorbita)
mescolatela con le verdure e
lasciate riposare qualche minuto

a piacere potete insaporirla con erbe (basilico, menta)
o con un olio aromatico: io ho provato con
zenzero in polvere, buccia di limone grattugiata
e prezzemolo. ottimo abbinamento.
questo piatto può essere un antipasto
oppure un piatto unico e, se non siete vegani,
potrete abbinarlo a formaggi, salmone affumicato
o a quello che volete!