Questo fine settimana mi sono dedicata, con calma, con molta calma, alla preparazione del Dolce d'autunno di Maurizio Santin.
Ho approfittato di una ricorrenza di famiglia per provare questo dolce composto da almeno sette preparazioni diverse...
La base é una frolla al cacao e mandorle, sulla quale si stende uno strato di crema chantilly ai marroni, un biscotto morbido alle nocciole, per terminare con chantilly, cremoso al cioccolato e gelatina di pere con riduzione di vino rosso e porto.
....Si lo ammetto, é un po' laboriosa, ma é buonissima!
Per chi volesse avventurarsi, lascio il link al sito di Maurizio Santin, con la ricetta completa, alla quale io ho apportato qualche piccola modifica, per semplificare alcuni passaggi.
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