ricetta PESTO DI SALVIA

nel giardino della casa al lago c'è un bellissimo cespuglio di salvia... 

non ho potuto resistere!

ecco allora una ricettina veloce veloce,

per la quale le dosi sono assolutamente indicative... provate, assaggiate, aggiungete, aggiustate! 

ingredienti per 4:
400 gr. di pasta tipo caserecce
20 foglie di salvia
una manciata di mandorle sgusciate e pelate
circa 100 ml. olio evo
uno spicchio di aglio
una noce di burro
sale-pepe

mettete nel frullatore la salvia, le mandorle 

qualche grano di sale grosso e circa metà dell'olio

iniziate a frullare, aggiungendo olio a filo e 

qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta

fate fondere una noce di burro
con uno spicchio di aglio in camicia schiacciato
in una padella larga 

versatevi il pesto e fatelo scaldare bene,
poi scolate la pasta e versatela in padella,
aggiungendo eventualmente un po' di acqua di cottura

servitela immediatamente
con una spolverata di buccia di limone grattugiata